Cómo conciliar los cobros de Mercado Pago con la caja del restaurante
Cerrás el día. El sistema dice que entraron $480.000 entre Point y QR, y en la cuenta de Mercado Pago hay bastante menos disponible. ¿Falta plata? Casi nunca. Lo normal es que la diferencia sea comisión, IVA, retenciones o plata que todavía no se acreditó. Pero para estar seguro hay que poder explicarla peso por peso, y eso es conciliar.
Conciliar los cobros de Mercado Pago con la caja es comparar lo que el restaurante registró como cobrado por Point, QR o link de pago con lo que Mercado Pago dice que cobró, y explicar cada diferencia. Primero se compara el monto bruto (sin descuentos), todos los días. Después se revisa el neto: comisión, IVA de la comisión, retenciones y plazos de acreditación. Con cada medio de cobro separado en el sistema, lleva unos minutos por día.
¿Qué es conciliar los cobros de Mercado Pago?
Es poner lado a lado dos registros del mismo día: el de tu sistema o tu planilla, donde cada venta tiene su medio de pago, y el de tu cuenta de Mercado Pago, donde está cada cobro que pasó por el Point, el QR o un link. Si los dos dicen lo mismo, la caja digital está bien. Si no, hay algo para corregir antes de que se mezcle con el resto del mes.
Es la parte digital del arqueo de caja. El efectivo se cuenta; lo de Mercado Pago se compara.
¿Por qué no coincide lo que vendiste con lo que te acreditó Mercado Pago?
Las causas se repiten. Las primeras cuatro son normales y no indican ningún error:
- La comisión. Mercado Pago descuenta un porcentaje de cada cobro, que cambia según el medio, el plazo y la provincia. Las tasas de 2026 están en esta nota sobre las comisiones de Mercado Pago.
- El IVA de la comisión. Las tasas se publican "+ IVA": a cada comisión se le suma un 21%.
- Las retenciones. Según tu situación impositiva, Mercado Pago puede retener ingresos brutos u otros impuestos.
- El plazo de acreditación. Si cobrás el crédito a 10 días, la venta de hoy aparece como plata a liberar, no como disponible.
Las otras son errores o casos especiales que hay que encontrar:
- Un cobro cargado con otro medio. El cliente pagó con QR y en el sistema quedó como efectivo, o al revés.
- Una venta cobrada dos veces o no cobrada. Puede pasar cuando un cobro parece rechazado, se reintenta y al final pasan los dos.
- Una devolución. Se anuló la venta, pero no se devolvió el cobro, o se devolvió el cobro sin anular la venta.
- Propinas. Si la propina se cobra junto con la cuenta, en Mercado Pago aparece todo junto y en el sistema, separado.
- Cobros que no son ventas del día. Una seña por link de pago, el pago de una cuenta corriente o un cobro hecho después de la medianoche que cae en otra fecha.
¿Qué necesitás antes de empezar?
- Un medio de pago por cada forma de cobro. En el sistema: "Point débito", "Point crédito", "QR Mercado Pago" y "Link de pago", separados del efectivo y la transferencia. Si todo va a un único "Tarjeta", no hay forma de comparar.
- El mismo período en los dos lados. Si tu turno termina a la 1 de la mañana, el día del sistema y el de Mercado Pago no coinciden. Usá el mismo rango horario.
- Acceso a tu cuenta de Mercado Pago desde la computadora, donde es más cómodo ver el detalle de cada cobro y bajar los reportes. Los nombres de las secciones cambian seguido, pero siempre está el detalle de lo cobrado, lo descontado y la fecha en que se libera la plata.
¿Cómo conciliar los cobros de Mercado Pago paso a paso?
Tomemos un día de un restaurante del grupo de CABA, con el débito al instante y el crédito a 10 días.
1. Sacá del sistema lo cobrado por cada medio. Los totales del día, sin contar las propinas.
2. Sacá de Mercado Pago lo cobrado en bruto. Es decir, lo que pagó el cliente, antes de comisiones.
3. Compará bruto contra bruto, medio por medio.
| Medio | En el sistema | En Mercado Pago (bruto) | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Point débito | $220.000 | $220.000 | — |
| Point crédito | $80.000 | $80.000 | — |
| QR | $180.000 | $178.000 | $2.000 |
| Total | $480.000 | $478.000 | $2.000 |
4. Explicá cada diferencia antes de seguir. En este caso, un café de $2.000 que se cargó como QR pero el cliente pagó en efectivo. Ese mismo día el efectivo va a tener $2.000 de más en el arqueo. Registrá la corrección y las dos cajas cierran.
5. Recién ahora mirá el neto. Con las comisiones de ese grupo de provincias, más IVA:
| Concepto | Monto |
|---|---|
| Cobrado en bruto en Mercado Pago | $478.000 |
| Comisión Point débito al instante (2,99% + IVA) | −$7.959 |
| Comisión Point crédito a 10 días (4,19% + IVA) | −$4.056 |
| Comisión QR con dinero en cuenta (0,8% + IVA) | −$1.723 |
| Neto | $464.262 |
| Disponible hoy (débito y QR) | $388.318 |
| A liberar en 10 días (crédito) | $75.944 |
Si además tenés retenciones, se descuentan del neto. Con esto, la diferencia entre "vendí $480.000" y "tengo $388.000 disponibles" queda explicada: $2.000 eran efectivo, $13.738 son comisiones y $75.944 todavía no se liberaron.
6. Anotá las comisiones para fin de mes. No hace falta cargarlas todos los días. Alcanza con sumar el total del mes y registrarlo como un gasto, en una categoría como "Comisiones de cobro".
¿Qué hacer con las propinas cobradas por Mercado Pago?
Si el cliente suma la propina al pagar con el Point o el QR, Mercado Pago muestra un solo cobro con todo junto. En el sistema, en cambio, la propina conviene registrarla aparte, porque no es plata del negocio. Al comparar, el total de Mercado Pago tiene que ser igual a lo cobrado por ese medio más las propinas de ese medio.
Hay otro detalle: Mercado Pago cobra comisión también sobre la propina. Quién la absorbe, si el local o el mozo, es una decisión que conviene dejar clara; la analizamos en la nota sobre propinas en el restaurante.
¿Cada cuánto conviene conciliar?
- Todos los días, el bruto. Es el paso 3: al cerrar el turno, junto con el conteo del efectivo. Si aparece una diferencia, es mucho más fácil acordarse de qué pasó esa misma noche que a fin de mes.
- Una vez por semana, las acreditaciones. Que lo que estaba "a liberar" efectivamente se liberó.
- A fin de mes, comisiones y retenciones. Las comisiones van como gasto; las retenciones, a tu contador. Es uno de los pasos del cierre de mes en 10 minutos y del checklist de fin de mes.
¿Cuáles son los errores más comunes?
- Tener un único medio "Tarjeta" o "Mercado Pago" para todo: no se puede saber dónde está la diferencia.
- Comparar el neto de Mercado Pago contra el bruto del sistema y concluir que "falta plata".
- Usar la cuenta personal de Mercado Pago para cobrar en el local: se mezclan gastos de la casa con ventas.
- Dejar las diferencias para fin de mes: a los treinta días ya nadie se acuerda del café cargado con el medio equivocado.
- No cargar las comisiones como gasto: el mes parece más rentable de lo que fue.
Cómo puede ayudar Ganapán
Ganapán es un software de gestión gastronómica para restaurantes, bares y cafeterías de Argentina. Reúne ventas, mesas, caja, stock, carta QR, pedidos, pantalla de cocina (KDS), tienda online para delivery y take away sin comisión por pedido, productos, recetas, clientes, proveedores, reportes y facturación electrónica en una sola plataforma web, 100% en la nube.
En Ganapán cada venta queda con su medio de pago, así la comparación con Mercado Pago se hace medio por medio y no a ojo.
Los medios de pago los creás con el nombre que quieras ("Point débito", "QR Mercado Pago"). En Estadísticas > Ingresos ves lo que entró por cada medio en el día o en el rango que elijas, con las propinas aparte. El arqueo de caja compara lo que contaste con lo que calcula el sistema, y las comisiones del mes se cargan como gasto. Cuesta $25.000 por mes, IVA incluido, y se puede probar gratis durante 30 días, sin tarjeta.
Preguntas frecuentes
¿Por qué Mercado Pago me acreditó menos de lo que vendí?
Porque descuenta la comisión de cada cobro, el IVA sobre esa comisión y, según tu situación impositiva, retenciones. Además, si elegiste cobrar a 2, 5 o 10 días, una parte de la plata todavía no está disponible aunque la venta ya se hizo.
¿Cada cuánto conviene conciliar Mercado Pago con la caja?
Lo cobrado en bruto conviene compararlo todos los días, al cerrar el turno. Las comisiones, retenciones y acreditaciones alcanza con revisarlas una vez por semana y cerrarlas a fin de mes.
¿Cómo registro las comisiones de Mercado Pago en los números del restaurante?
Como un gasto más del local, por ejemplo en una categoría "Comisiones de cobro", con el total del mes que figura en tu cuenta de Mercado Pago. Así aparecen en el estado de resultados y en el margen.
También podés leer
- Comisiones de Mercado Pago en 2026 para restaurantes, bares y cafeterías
- Mercado Pago y tu restaurante: qué resuelve el cobro y qué sigue necesitando un sistema de gestión
- Cómo ordenar caja y ventas en un restaurante chico sin complicar la operación
- Cierre de mes en 10 minutos: la rutina del día 1 para tu restaurante, bar o cafetería
- Propinas en el restaurante: ¿las manejan los mozos o conviene poner reglas claras?
- ¿Mi restaurante gana o pierde plata? Cómo saberlo con un estado de resultados simple
Conclusión
Conciliar Mercado Pago no es desconfiar del procesador: es saber de dónde sale cada peso que falta entre lo que vendiste y lo que tenés disponible. Con un medio de pago por forma de cobro, la comparación del bruto se hace en minutos al cerrar el turno, y el resto (comisiones, retenciones, acreditaciones) queda para una revisión semanal y el cierre de mes.
Si querés tener cada cobro separado por medio de pago y el arqueo listo al cerrar el turno, podés probar Ganapán gratis.