Ganapán suma estado de resultados, encuesta de satisfacción e informes por mail
Hay tres preguntas que todo dueño de un local gastronómico se hace tarde o temprano: ¿estoy ganando plata?, ¿qué piensan de verdad mis clientes? y ¿cómo me entero de todo esto sin estar todo el día en el local? Las últimas versiones de Ganapán (3.1.2 y 3.1.3) traen una respuesta concreta para cada una, y de paso ordenan dos cosas que en muchos locales siguen en una libreta: lo que te deben los clientes y lo que les debés a los proveedores.
Ganapán suma cuatro funciones para restaurantes, bares y cafeterías: un estado de resultados que calcula ventas netas, gastos, resultado y margen neto de cualquier período y lo compara con el anterior; una encuesta de satisfacción de hasta 4 preguntas que el cliente responde desde el celular por QR, WhatsApp, mail o link; informes automáticos por mail (resultados, ventas, pagos pendientes y cobranzas pendientes), y un descuento fijo por cliente que se aplica solo. Todo está incluido en el abono de $25.000 por mes con IVA incluido.
¿Qué es el estado de resultados de Ganapán?
Es la respuesta a la pregunta de fondo: después de pagar todo, ¿cuánto le quedó al local? En Estadisticas > Resultados, Ganapán toma las ventas y los gastos que registraste y arma el resultado del período que elijas (un día, un mes, un año o un rango de fechas).
Arriba ves cuatro tarjetas: Ventas netas (lo vendido menos los descuentos, sin las propinas, que no son plata del local), Gastos, Resultado y Margen neto, cada una con cuánto cambió contra el período anterior. Debajo, la tabla arma el resultado paso a paso, como lo haría tu contador: ventas brutas, descuentos, ventas netas, gastos por categoría y resultado, con el peso de cada línea sobre lo vendido.
Dos partes más que se agradecen a fin de mes:
- En qué se fueron los gastos. Cada categoría con su importe y su porcentaje. Sirve para ver, por ejemplo, si la mercadería se lleva cada mes un pedazo más grande.
- Últimos 6 meses. Un gráfico con ventas netas, gastos y resultado de cada mes, para saber si el negocio viene mejorando o empeorando.
El resultado es tan bueno como los gastos que cargaste, así que esta función se apoya en el menú Gastos, que sigue en beta. Cómo leer cada número está en la ayuda: Estado de resultados. Y si querés el concepto explicado desde cero, lo desarrollamos en cómo saber si tu restaurante gana o pierde plata y en qué es el margen neto y cuánto debería ser.
¿Cómo funciona la encuesta de satisfacción?
La activás en Configuraciones > Encuesta y escribís hasta 4 preguntas, que el cliente califica de 1 a 5 estrellas, con un comentario opcional. Al cerrar una venta, Ganapán te ofrece compartirla:
- Con un QR que el cliente escanea en el momento.
- Por WhatsApp, con un mensaje de agradecimiento y el link. Si la venta tiene un cliente con celular, el mensaje va directo a él.
- Por mail, al correo del cliente si lo tenés cargado.
- Copiando el link, para mandarlo por donde quieras.
Además, con la encuesta activa, el control de mesa sale impreso con el QR al pie y una frase tuya arriba, del estilo «¿Cómo fue tu experiencia? Escaneá y contanos». El cliente responde mientras espera el vuelto, sin registrarse ni descargar nada.
Las respuestas se ven en Estadisticas > Encuesta: el promedio general, el de cada pregunta, el de cada mozo y los comentarios, con filtros por salón y por tipo de venta. Detalle en Encuesta de satisfacción y Resultados de la encuesta.
Escribimos tres notas sobre esto: cómo hacer una encuesta sin molestar al cliente, qué preguntas poner y cómo usarla para evaluar a los mozos.
¿Qué informes te llegan por mail?
En Configuraciones > Informes por mail elegís qué recibir y cada cuánto. Ganapán calcula los números y te los manda a la mañana, aunque nadie esté usando el sistema:
| Informe | Qué trae |
|---|---|
| Estado de resultados | Ventas netas, gastos, resultado y margen, contra el período anterior, y en qué se fueron los gastos |
| Resumen de ventas | Ventas netas, cantidad de ventas, ticket promedio, descuentos y productos más vendidos |
| Pagos pendientes | Gastos vencidos o que vencen en los próximos 7 días, y lo que les debés a los proveedores en cuenta corriente |
| Cobranzas pendientes | Los clientes que te deben en cuenta corriente, de mayor a menor deuda, con su celular |
Cada informe tiene su frecuencia: todos los días (el día anterior), los lunes (la semana anterior) o el día 1 (el mes anterior). Llegan al mail del negocio, y con Mandarme una prueba ves cómo quedan antes de esperar al lunes. Más en Informes por mail y en la nota sobre qué informes conviene recibir si no estás en el local.
¿Qué cambió en clientes?
- Descuento fijo por cliente. En la ficha del cliente cargás un Descuento % y se aplica solo cada vez que le vendés. Si la venta ya tenía un descuento cargado a mano, queda ese. Ideal para el convenio con la oficina de enfrente o el cliente de todos los días: lo contamos en descuentos para clientes frecuentes y empresas.
- El saldo, con su detalle. En el listado de clientes hacés clic en el saldo y ves todos los movimientos de su cuenta corriente, con filtros por fecha y por tipo, y lo descargás en PDF o Excel para mandárselo. Ver Clientes y la nota sobre cómo cobrar el fiado sin perder clientes.
¿Qué cambió en gastos y proveedores?
Un gasto ya no tiene que pagarse de una vez. Cada gasto tiene sus pagos, y queda Pagado, A pagar o Parcial; si es parcial, en el listado ves el saldo que falta.
Y si el proveedor te deja la mercadería y se la pagás después, cargás el gasto con el medio Cuenta corriente: la deuda queda en la cuenta corriente de ese proveedor. Cuando le pagás, aplicás el pago a ese gasto y los dos quedan al día. El paso a paso está en Registro de Gastos y en Cuentas corrientes de proveedores, y lo desarrollamos en cómo organizar los pagos a proveedores.
¿Qué más se sumó en esta versión?
- Avisos al guardar. Cada vez que guardás o eliminás algo aparece un aviso breve, Guardado correctamente o Eliminado correctamente. Si algo no salió bien, te lo dice. Ver Cómo funcionan las pantallas.
- Forzar la actualización. Ganapán se actualiza solo, pero si una tablet o una computadora quedó con otra versión, la ponés al día desde el menú ? > Actualizar (en el celular, Más > Forzar actualización), sin cerrar la sesión.
- Seguimiento del pedido por mail. Cuando aceptás un pedido de la Tienda y el cliente dejó su correo, le llega un mail con un botón para seguir el pedido. Menos llamadas de "¿ya salió?". Ver Cómo funciona Tienda & Delivery.
Cómo puede ayudar Ganapán
Ganapán es un software de gestión gastronómica para restaurantes, bares y cafeterías de Argentina: ventas, caja, stock, carta QR, pedidos, KDS, tienda online sin comisión por pedido, productos, recetas, clientes, proveedores, reportes y facturación electrónica, en una sola plataforma web, 100% en la nube.
Un precio fijo mensual. Todo incluido. Sin módulos pagos.
Son $25.000 por mes, IVA incluido. El estado de resultados, la encuesta y los informes por mail no suben el abono ni se activan como adicional. Se puede probar gratis, sin tarjeta, y si venís de otro sistema te ayudamos a migrar tus datos sin costo.
Preguntas frecuentes
¿Las funciones nuevas de Ganapán tienen un costo extra?
No. El estado de resultados, la encuesta de satisfacción, los informes por mail y el resto de las novedades están incluidos en el abono de Ganapán, $25.000 por mes con IVA incluido, sin módulos aparte.
¿Quién puede ver el estado de resultados y los resultados de la encuesta en Ganapán?
Los usuarios cuyo rol tenga los permisos Permitir ver el estado de resultados y Permitir ver los resultados de la encuesta de satisfacción. Si no querés que el personal vea esos números, se los sacás a su rol en Configuraciones > Roles.
¿Qué hago si una computadora del local no tomó la versión nueva de Ganapán?
La actualizás a mano: en la computadora, menú del signo de pregunta > Actualizar; en el celular, Más > Forzar actualización. Ganapán se recarga con la última versión sin cerrar la sesión.
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Conclusión
Vender, el local ya sabe. Lo que estas novedades suman es saber qué quedó de esa venta, qué opinó el que comió y qué está pendiente de pagar o de cobrar, sin armar planillas y sin tener que entrar al sistema para enterarte. Todo con el mismo abono de siempre.