KDS: la pantalla de cocina deja de ser beta, ¿cuándo conviene pasar de la comanda de papel a la pantalla?
El ticket de papel de la comanda tiene una virtud: no falla. También tiene defectos conocidos: se moja, se pierde, se acumula en el pasaplatos y nadie sabe cuál está demorado hasta que el cliente reclama. El KDS, la pantalla de cocina, reemplaza o complementa ese papel. Y en la versión 3.1.8 de Ganapán, deja de ser beta.
El KDS (Kitchen Display System) es la pantalla de cocina que muestra las comandas en un monitor o tablet, avisa con sonido y marca las demoradas. En Ganapán se abre desde el navegador, sin instalar nada, convive con la impresión de comandas y, desde la versión 3.1.8, ya no es beta.
¿Qué es el KDS y qué hace distinto a la comanda de papel?
Muestra las comandas en una pantalla en la cocina, en el orden en que entraron. Avisa con sonido cuando llega una nueva y marca las que están demoradas, algo que el papel no hace solo. Ya existía en Ganapán, y lo presentamos en Ganapán suma KDS; ahora deja de estar en beta.
¿Cuándo conviene pasar de la comanda de papel a la pantalla?
Hay señales claras:
- Se pierden o se mezclan los tickets en horas pico.
- Nadie sabe qué está demorado hasta que el mozo vuelve a preguntar.
- La cocina tiene espacio para una pantalla (monitor o tablet) a la vista del equipo.
- Gastás en impresora, tinta y papel y preferís bajar ese costo.
Si tu cocina es chica, con pocas comandas por hora y un equipo que se entiende a los gritos, el papel puede seguir bien.
¿Hay que instalar algo o cambiar el equipo?
No hay que instalar nada: el KDS se abre desde el navegador, en un monitor o una tablet. Los pasos están en Primeros pasos con el KDS.
¿Se puede dejar la impresión de comandas mientras tanto?
Sí. El KDS convive con la impresión de comandas, así que se puede probar de a poco: dejás la impresora funcionando y mirás durante unos servicios cómo se comporta la pantalla. Si funciona, después reducís el papel. Es un cambio que conviene hacerlo en una semana tranquila, no en la previa de un fin de semana largo.
¿Qué efecto tiene en el servicio?
Menos idas y vueltas del salón a la cocina, comandas que no se pierden y una vista rápida de lo que se demora. En una noche de mucho trabajo, saber qué se demora es la mitad del trabajo del encargado, y ayuda a entender también el tiempo que pasan las mesas.
Cómo puede ayudar Ganapán
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Preguntas frecuentes
¿Qué es un KDS en un restaurante?
Es la pantalla de cocina: muestra las comandas en un monitor o tablet en lugar de, o además de, la comanda de papel. En Ganapán avisa con sonido y marca las comandas demoradas.
¿Hay que instalar algo para usar el KDS de Ganapán?
No. Se abre desde el navegador, sin instalar nada, en un monitor o una tablet.
¿Se puede usar el KDS junto con la comanda impresa?
Sí. El KDS convive con la impresión de comandas, así que se puede pasar de a poco.
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Conclusión
La comanda de papel no tiene por qué desaparecer de un día para el otro. Probar el KDS en paralelo, unos servicios, es la forma más segura de ver si tu cocina gana en orden y en tiempos.