Cómo hacer el balance de mitad de año en un restaurante, bar o cafetería, qué comparar contra el semestre anterior y cómo planificar lo que queda del año.
LEER MÁS
Cuánto se lleva cada plataforma de delivery del pedido, cómo calcular el margen real y cómo armar un canal propio sin depender solo de la app.
LEER MÁS
Una checklist práctica para revisar ventas, ticket promedio, food cost, mermas, caja chica y clientes a fin de mes, y decidir con datos reales.
LEER MÁS
Por qué una cafetería puede tener el salón lleno todo el día y aun así dejar poco margen a fin de mes, y qué medir para que la ganancia no se escape.
LEER MÁS
Un mismo plato cuesta distinto según la provincia. Qué factores explican esa diferencia y por qué copiar precios de otra ciudad puede ser un error.
LEER MÁS
Vender más no siempre es ganar más. Cómo mejorar el margen de un restaurante controlando costos, mermas, carta y proveedores sin vender más.
LEER MÁS